- Para que o omelete não quebre, conservando consistência, adicione no preparo umas gotinhas de limão ou vinagre
- Evite bater muito os ovos, para que a massa
não murche
- Use frigideira anti-aderente
- Use a sua criatividade no recheio
Ingredientes
•2 ovos
•2 colheres de água
•Caldo de carne ou
galinha
•Limão ou vinagre
•Presunto
•Queijo
•Sal e pimenta a
gosto
Modo de preparo
Coloque em um recipiente, a água, o sal ou tempero
completo a gosto. Adicione o caldo de carne ou galinha, o
limão (ou vinagre). Misture este tempero, adicione os ovos e mexa com um garfo até que a mistura se torne homogênea.
Adicione o queijo e o presunto ou, se preferir, recheios que
você goste, como milho, tomate, cebola e ervilha.
Coloque um pouco de água ou manteiga em uma frigideira. Frite o omelete e tampe a frigideira.
•5 ovos
•1/3 de água (copo
americano)
•Pimentão verde
•Pimentão amarelo
•Pimentão vermelho
•Cheiro verde e cebola
picada
•Lingüiça calabresa
Modo de preparo
Refogue meio pimentão verde, amarelo e vermelho cortado em tiras e uma cebola cortada em pétalas. Refogue um gomo de lingüiça calabresa, adicione o refogado dos pimentões e cebola em uma frigideira grande.
Bata ligeiramente 5 ovos e adicione sobre o refogado. Frite em fogo baixo. E após o cozimento da porção inferior vire o omelete com cuidado.
•3 ovos
•2 colheres de sopa de
água fria
•Sal a gosto
•1/3 de caldo de
legumes
•1/2 copo de creme de
leite
•Azeite
•Pimenta do reino
•1 colher de manteiga
•1/3 de cebola ralada
•1/3 copo de conhaque
•1 copo de
palmito
•1/2 copo
de leite
•1/2 copo de creme de
leite fresco
•Noz-moscada
Modo de
preparo
Em uma travessa funda, bata os ovos com água, caldo de
legumes, pimenta e creme de leite. Aqueça muito bem a
frigideira com azeite e coloque a mistura.
MOLHO:
Numa panela, ponha manteiga, refogue rapidamente a
cebola e junte o conhaque. Depois, acrescente palmito
picado, leite, noz-moscada e creme de leite.
Deixe cozinhar e cubra o omelete.
•2 ovos
•1colher de sopa de
água
•3 gotas de limão
•Caldo de carne
•Queijo
•Presunto
•Sal e tempero a
gosto
Cozinhe uma porção de ovos (uma por pessoa) por 6 minutos. Descasque e coloque em um recipiente com
tempero a gosto, sal, limão, corante comestível e água. Prepare o omelete: 2 ovos por pessoa. Para cada ovo
coloque 1 colher de sopa de água e o tempero a gosto, sal,3 gotas de limão, caldo de carne e legumes. Unte a
frigideira revestida com azeite, coloque o omelete e frite. Quando a massa estiver firme, dobre ao meio. Recheie com queijo e presunto.
•1 xícara de açúcar
•1 copo de água
•2 maracujás
•6 ovos
•Água
•Limão
Dissolva um copo de açúcar na água e deixe esquentar no fogo até que a calda forme um fio quando colocar uma colher e retirar. Adicione a poupa de maracujá (retirada a semente, batida no liqüidificador e peneirada).
Adicione 2 ovos batidos nesta calda e misture. Faça o omelete. Coloque 4 ovos, bata e adicione 4 colheres de água dissolvida com açúcar e 2 gotas de limão. Frite a massa em fogo baixo em uma panela com um pouco de óleo. Quando o omelete estiver pronto, dobre-o, coloque a calda de maracujá e sirva.
Ingredientes
• 5 ovos
• 2 colheres de sopa
de cebola picada
• 1 tomate picado
sem semente
• 2 colheres de sopa
de maionese
• 1/4 de xícara de leite
• 100g de presunto picado
• Pimenta e sal a gosto
Modo de preparo
Misture a cebola e o tomate e a maionese e leve ao fogo para dourar. Junte os ovos batidos com leite, o sal e a pimenta, acrescente o presunto e mexa devagar.
•5 ovos
•1/4 de xícara de farinha
de trigo
• Sal e pimenta a gosto
•1 colher de chá de
fermento em pó
•Salsa picada e queijo
parmesão ralado
•Manteiga para untar
MOLHO:
•1 colher de sopa
de maisena
•1 e 1/2 xícara
de leite
•200g de
mussarela em
lascas
•1/2 colher
de chá de
mostarda
Na batedeira, bata as claras por 5 minutos. Junte as gemas,
uma a uma, batendo. Retire, misture a farinha, o sal, a
pimenta e o fermento até ficar homogêneo. Despeje em uma
forma untada e cozinhe em fogo baixo até começar a
dourar. Leve aoforno alto até ficar firme. Para o molho, junte a maisena dissolvida no leite, o queijo e a mostarda. Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Despeje a metada do molho sobre o omelete, dobre ao meio e cubra com o restante do molho. Polvilhe salsa, parmesão e sirva.
•3 ovos
•1/2 copo de água ou
leite
•2 colheres de sopa
de açúcar
•1 pitada de sal
•Gotinhas de limão
•Pó de guaraná
•Mel
Modo de preparo
Bata os ovos no liqüidificador com 1/2 copo
de água ou leite. Coloque algumas gotas de limão. Acrescente o açúcar e uma pitada de sal. Ponha o óleo ou a manteiga na frigideira e deixe esquentar em fogo médio. Despeje uma porção de mais ou menos 50ml da mistura na frigideira. Junte o restante dos ingredientes. Dobre o omelete e sirva.
•2 ovos
•2 colheres de água
•Meio limão
•Açúcar a gosto
•Banana fatiada
•Mel
Modo de preparo
Misture a água, o limão e o açúcar. Retire deste molho duas colheres. Tempere os ovos. Misture até ficar homogêneo. Frite em frigideira em fogo baixo. Adicione banana fatiada e mel (ou Karo).
•6 ovos
•20 ml de água
•5ml de vinagre
•Sal a gosto
•Pimenta-do-reino
especial:
•1 colher de manteiga de
leite
• 1 dente de alho
•Misture o alho na
manteiga com um pouco
de azeite puro de oliva
Coloque a frigideira (Teflon nº 18) no fogo. Após
esquentar, coloque a manteiga especial até dourar
um pouquinho o alho. Nunca use óleo de soja (a
manteiga é o charme do omelete)! Depois, coloque
o bacon e a cebola picada e espere grelhar.
Coloque a calda do omelete (mais ou menos uma
concha) e, com ela ainda crua, adicione a
mussarela e os recheios ao seu gosto, como
presunto, frango desfiado, calabresa e carne
moída. Jogue por cima uma porção de cheiro verde
e azeitona e dê uma regada com azeite puro de
oliva. Balance a frigideira até o omelete tomar
consistência.
*Uma excelente sugestão é comer o omelete com
pão
*Esta receita serve quatro pessoas.
•4 ovos
•1 xícara de chá de
carne moída refogada
•3 colheres de sopa de
parmesão ralado
•1 colher de sopa de
salsa picada
•Sal e pimenta-doreino
a gosto
•Azeite para untar
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e
misture com um garfo até ficar homogêneo. Em uma
frigideira untada, frite o omelete em fogo baixo por
dez minutos ou até dourar dos dois lados. Retire do
fogo, decore como desejar e sirva.
•8 ovos
•1 xícara de bacon
•2 colheres de sopa
queijo parmesão ralado
•1/2 xícara de cebolinha
•1/2 kg de batatas
cozidas
•Pimenta-do-reino a
gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, bata os ovos com um batedor por dois minutos. Em seguida, junte o bacon picado, o queijo parmesão, a cebolinha picada, o sal e a pimenta-do-reino.
Mexa até ficar uma mistura homogênea. Incorpore as batatas
cozidas e cortadas em rodelas e misture delicadamente. Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite. Despeje a mistura de ovos e frite fogo baixo, por seis minutos, ou até dourar as bordas. Com uma espátula, vire a fritada com cuidado e deixe por mais cinco minutos, ou até dourar.
Retire do fogo e coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura. Sirva em seguida.
•6 ovos
•1/3 xícara de leite
•1 lata de milho verde
•1 xícara de frango
cozido e desfiado
•1/4 xícara de cheiroverde
picado
•Sal e pimenta-do-reino
a gosto
•Azeite para untar
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque os ovos, o leite e bata
com um garfo. Adicione o milho, o frango, o
cheiro-verde, sal, pimenta e misture.
Despeje em uma frigideira untada e frite
até dourar dos dois lados.
•6 ovos
•1 xícara de macarrão
tipo espaguete
•100g de presunto
picado
•1 cebola pequena
•2colheres de cheiroverde
•2 colheres de sopa de
queijo parmesão ralado
•1/3 de xícara de leite
•Sal e pimenta a gosto
•Manteiga para untar
Modo de preparo
Misture o macarrão, o presunto, a cebola, o
cheiro-verde, o parmesão e reserve. Em outra tigela,
coloque os ovos, o leite e bata com um garfo por 3
minutos, até ficar homogêneo. Misture o
macarrão e tempere com sal e pimenta. Em uma
frigideira, despeje a mistura de ovos, e frite
•4 ovos
•2 colheres de sopa
de leite
•Sal a gosto
•1 xícara de chá de
molho de tomate
• 100g de mussarela
fatiada
•200g de carne moída
•1 colher de sopa de
azeite
•Cebola picada
•Sal e pimenta
Modo de preparo
Para o recheio, frite a carne moída no azeite até dourar, junte a cebola e regogue até murchar. Adicione sal,
pimenta, salsa e misture. Reserve. Bata os ovos com o leite e sal. Em uma frigideira untada, frite a mistura
de ovos até dourar dos dois lados. Coloque o recheio no centro do omelete, feche e disponha em um
refratário. Cubra com o molho de tomate, espalhe as fatias de musssarela e leve ao forno préaquecido por 15 minutos.
•3 ovos
•2 colheres de leite
•2 colheres de queijo
gorgonzola ralado
•Sal e pimenta-do-reino
a gosto
•Azeite para untar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e
bata com um garfo por 5 minutos. Despeje em
uma frigideireira, frite até dourar dos dois lados.
•6 ovos
•1 colher de azeite
•1 dente de alho
•1 tomate picado
•400g de camarões
miúdos sem casca
•2 colheres de sopa de salsa picada
•1 colher de sopa de
coentro picado
•2 xícaras de folhas de
repolho rasgadas
•Sal e pimenta a gosto
•1/3 de xícara de leite
•Manteiga para untar
Modo de preparo
Em uma panela, esquente o azeite, frite a
cebola e o alho até dourar. Junte o tomate, o camarão e refogue por 3 minutos. Tire do fogo, misture a salsa, o coentro, o repolho, sal e pimenta. Bata os ovos com o leite e misture ao refogado. Despeje em um
refratário untado e leve ao forno médio, por 15 minutos ou até dourar.
Retire e sirva.
•5 ovos
•100g de tomates secos
•100g de mussarela de
búfala
•1/2 xícara de queijo
parmesão ralado
•1/2 xícara de manjericão
fresco picado
Modo de preparo
Pique os tomates secos e reserve. Pique a mussarela de búfala em fatias finas e reserve. Em uma tigela, bata os ovos com um garfo por dois minutos. Adicione o queijo parmesão, uma pitada de sal e misture. Reserve. Em outra tigela, misture os tomates secos, a mussarela de búfala, o manjericão e uma colher de azeite de oliva. Aqueça outra colher de azeite de oliva numa frigideira média anti-aderente. Despeje os ovos batidos, reduza o fogo e tampe a frigideira. Deixe por cinco minutos ou até dourar. Vire o omelete com cuidado e deixe fritar por mais cinco minutos. Adicione a mistura de tomates secos, distribuindo sobre a metade do omelete. Dobre a outra parte do omelete por cima e deixe fritar por mais um minuto.
Sirva em seguida.