Uma dúzia de motivos para comer ovos!

Por Cristiane Junges de Oliveira*

1. Alimento fantástico que ao mesmo tempo que nutre, pode gerar uma vida em poucos dias.

2. É fonte de proteína de alto valor biológico. Uma pessoa de 60 kg, ao ingerir umovo supre 10% de sua necessidade protéica.

3. Tem ácido fólico. Fundamental na formação deglóbulos vermelhos do sangue e da síntese de aminoácidos. Durante a gestção,evita a mail-formação do tubo neuraldo bebê e evita partos prematuros.

4. É fonte de vitamnina B12 que promove o crescimento e fortalece o sistema imunológico, evitando infecções. Facilita o aprendizado e melhora a memória.

5. No ovo, há presença de carotenóides, a luteína e a zeaxantina, que são fundamentais na prevenção da catarata, degeneração macular da retina (perda da visão com o passar do tempo).

6. Tem vitamina D que regula o crescimento, o fortalecimento de ossos e dentes. Ela também regula o metabolismo do cálcio, prevenindo a osteoporose.

7. É extremamente versátil, fazendo parte de várias receitas e faz bonito como prato principal.

8. Fácil de preparar, não requer prática nem experiência.

9. Ideal para dietas de emagrecimento, devido ao seu baixo índice glicêmico e alto valor nutricional.

10. É um alimento multifuncional. Tem a propriedade de coagular-se quando submetido ao calor e de se emulsificar quando misturado com azeite.

11. Fonte de nutrientes e de proteínas mais acessível que existe.

12. É gostoso, fácil de ser preparado e pode ser utilizado por qualquer pessoa, de criança a idoso. É um dos alimentos mais completos que existe; perde apenas para o leite materno.


* Cristiane Junges de Oliveira é nutricionista do Hospital da Unimed Vale do Caí,em Montenegro (RS), responsável pela Dietoterapia. Além do hospital, a profissional atua em seu consultório particular e no restaurante Buffet e Comida Industrial.
Cristiane vem realizando diversos trabalhos para a ASGAV (Associação Gaúcha de Avicultura), tornando-se importante parceira na campanha para o aumento do consumo de ovos. É membro dos Grupos de Apoio - diabetes, hipertensos, gestantes e peso ideal - Saúde Legal do Projeto Pró-Vida Unimed.
Formada há quatro anos pela Universidade Vale do Rio dos Sinos - UNISINOS (São Leopoldo), também fez especialização em Nutrição Clínica.