Ovos Nevados

Ingredientes

Para 8 pessoas
* 1 lata de leite condensado
* 1 litro de leite
* 14 gemas
* 20 gotas de essência de baunilha
* 2 colheres de chá de maisena diluídas em um copo pequeno com 50 ml de leite.
* 12 claras
* 3 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Bata as claras em neve com o açúcar. Faça "bolas" com as claras e cozinhe-as, uma a uma, em uma panela que contenha o leite fervente. Deixe as claras (já cozidas) escorrendo em uma peneira, e com o leite e os demais ingredientes, faça um mingau não muito espesso, que deve ser esfriado e colocado em uma travessa funda. Ponha os ovos nevados dentro da travessa formando uma pirâmide e cubra com fios de açúcar (calda queimada).


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