Ações que diminuem as perdas e melhoram a qualidade dos ovos processados

Por Nilce Soares Queiroz Gama *

• Colher os ovos em bandejas de papelão

• Selecionar os ovos sujos durante a colheita

• Não empilhar muitas bandejas (8 no máximo)

• Processar rotineiramente os ovos no mesmo dia da colheita

• Colher os ovos várias vezes ao dia

• Limpar a parte do piso das gaiolas onde os ovos ficam armazenados diariamente

• Varrer os corredores dos galpões diariamente

• Capinar os arredores dos galpões sempre quando necessário

• Transportar os ovos em veículos adequados e protegidos do sol e chuva

• O depósito de ovos deve ser adequadamente constituído de áreas com tamanho adequado para armazenagem de ovos sujos, limpeza e classificação, armazenagem de ovos classificados, armazenagem de embalagens

• Só utilizar equipamentos de lavagem e classificação de ovos que estejam funcionando adequadamente

• A secagem adequada dos ovos é indispensável

• Retirar na ovoscopia todos os ovos com defeitos de casca e sujos

• Usar bandejas novas para embalar os ovos

• Não reutilizar bandejas

• Ter cuidado ao encaixar os ovos

• Manter o ambiente do armazém de processamento limpo e sem odores

• O ambiente do armazém com temperatura adequada ao bom desenvolvimento dos
trabalhos.

* Diretora técnica da Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento do Centro Avançado
de Pesquisa Tecnólogica do Agronegócio Avícola do Instituto Biológico de Bastos/SPs.